Cayena

Se trata de un cultivo de verano, muy extendido en toda el área mediterránea. No soporta las temperaturas bajas. Produce unos frutos con gran variedad de formas (cónicos, cuadrados, prismáticos, acorazonados, redondos, etc.) y colores a la madurez (verde, rojo, amarillento, blanco, lila, etc.). Hay frutos dulces y picantes (capsicina). Pueden utilizarse para fritos, a la brasa e incluso como colorantes una vez están secos los frutos. Cultivo muy tradicional.

Se trata de una planta herbácea perenne, de porte erecto, variable entre los 0,5 metros( cultivo al aire libre) y más de 2 metros (cultivos en invernadero) con un ciclo de cultivo anual. Es una planta lenta en su desarrollo foliar.

Su sistema radicular es pivotante, vigoroso y profundo con numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud entre 50 centímetros y 1 metro.

Su tallo principal tiene un crecimiento limitado y erecto. A partir de determinada altura («cruz») emite 2 ó 3 ramificaciones. Cada rama produce una o dos hojas, terminando en una flor y entonces se divide otra vez en dos ramas de segundo orden y luego continúa ramificándose de forma dicotómica hasta la finalización de su ciclo.

Tiene una hoja entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado y un pecíolo largo y poco aparente. El haz es liso y suave al tacto y de color verde más o menos intenso y brillante.

Las flores de la planta del pimiento son generalmente hermafroditas, con cinco estambres y un pistilo en cada flor. Las aparecen de forma solitarias en cada nudo del tallo, con inserción en las axilas de las hojas. Estas son pequeñas y constan de una corola blanca. De polinización autógama, aunque presentan cierto porcentaje de alogamia (no mayor al 10%)

El pimiento es un fruto hueco, con paredes incompletas y de color variable (verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco). El tamaño puede variar tanto de largo como de estrecho.

El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre.

Esta variedad de pimiento picante es ampliamente cultivada. Planta de unos 65-70 cm. de altura, con hojas pequeñas y estrechas. Frutos largos de unos 15-20 cm. Terminados en punta y superficie lisa.

Venta de plantones en cepellón de Cayena.

Consejos de la tía María…

La cayena posee propiedades anti-irritantes, calma el dolor de estómago, úlceras, dolor de garganta, tos irritante y espasmódica.

Es un anti-gripal, sirve para aflojar la mucosa congestionada y ponerla en movimiento.

Además de prevenir la migraña, la cayena es un maravilloso anti-inflamatorio y puede servir para aliviar alergias.

Esta especia es un digestivo muy conocido. También es una estupenda hierba medicinal para aliviar los gases intestinales.

Sus propiedades anti-inflamatorias la convierten en una estupenda hierba para la artritis, diabetes, psoriasis.

La cayena estimula la producción de saliva.

La pimienta de cayena también sirve para reducir la arterosclerosis, fomenta la actividad fibrinolítica y evita la formación de coágulos. Todo esto sirve para reducir las posibilidades de tener un infarto o una embolia.

La cayena es conocida también por estimular la circulación. También aumenta el pulso de nuestro ritmo linfático y digestivo. Al calentar el cuerpo, el proceso natural de desintoxicación se regulariza. La cayena a la vez nos hace sudar, lo cual es otro proceso importante de la desintoxicación. Junto con el jugo de limón y la miel, el té de cayena es estupendo como una bebida matutina para la desintoxicación total del cuerpo.

Con un contenido extremadamente alto de una sustancia llamada capsaicina, la pimienta de cayena causa un dolor temporal en la piel, que en cambio manda mensajeros químicos de la piel a la articulación, ofreciendo alivio al dolor de las articulaciones.

Según estudios realizados, encontraron que la pimienta cayena puede evitar el cáncer de pulmón los fumadores. Esto puede estar relacionado con su alta cantidad de capsaicina de la cayena, dicha sustancia puede detener la formación de tumores de pulmón inducidos por el tabaco. También han demostrado una reacción similar en la habilidad de la cayena para inhibir tumores de hígado.

La pimienta cayena tiene efecto saciante y también sirve para acelerar el metabolismo, ayudando al cuerpo a quemar cantidades excesivas de grasa.

Mejora la salud del corazón, la cayena sirve para normalizar la presión arterial, además de eliminar el exceso de colesterol y los triglicéridos.

La cayena es un remedio excelente para combatir las enfermedades dentales y de las encías.

Como curiosidad la cayena es un remedio tópico, esta se ha usado para tratar mordeduras de víbora, el reumatismo, inflamación, llagas, heridas y lumbago.