Pimiento Dulce Italiano

Sus orígenes…

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Y cuando crezca…

Se trata de una planta herbácea perenne, de porte erecto, variable entre los 0,5 metros( cultivo al aire libre) y más de 2 metros (cultivos en invernadero) con un ciclo de cultivo anual. Es una planta lenta en su desarrollo foliar.

Su sistema radicular es pivotante, vigoroso y profundo con numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud entre 50 centímetros y 1 metro.

Su tallo principal tiene un crecimiento limitado y erecto. A partir de determinada altura («cruz») emite 2 ó 3 ramificaciones. Cada rama produce una o dos hojas, terminando en una flor y entonces se divide otra vez en dos ramas de segundo orden y luego continúa ramificándose de forma dicotómica hasta la finalización de su ciclo.

Tiene una hoja entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado y un pecíolo largo y poco aparente. El haz es liso y suave al tacto y de color verde más o menos intenso y brillante.

Las flores de la planta del pimiento son generalmente hermafroditas, con cinco estambres y un pistilo en cada flor. Las aparecen de forma solitarias en cada nudo del tallo, con inserción en las axilas de las hojas. Estas son pequeñas y constan de una corola blanca. De polinización autógama, aunque presentan cierto porcentaje de alogamia (no mayor al 10%).

El pimiento es un fruto hueco, con paredes incompletas y de color variable (verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco). El tamaño puede variar tanto de largo como de estrecho.

El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre.

Se caracteriza por su tamaño ya que es un fruto corto (7-10 cm), ancho (6-9 cm), con tres o cuatro cascos bien marcados, con el cáliz y la base del pedúnculo por debajo o a nivel de los hombros y de carne gruesa (3-7 mm).

Son los cultivares más exigentes en temperatura. Su recolección se hace en color rojo, verde o amarillo.

En este caso el pimiento dulce italiano se caracteriza por su forma alargada, estrecha y acabada en punta.

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Consejos de la tía María…

La temperatura óptima de crecimiento van de los 15º C hasta los 32º C.

Los cambios térmicos pueden ocasionar desequilibrios vegetativos. Si tu sistema productivo, se encuentra en una zona que es propensa a heladas o existe una gran diferencia térmica entre la noche y la mañana, es probable que sea difícil de llevar adelante el cultivo del pimiento.

En cuanto a la humedad relativa óptima, oscila entre el 50% y el 70%. Las humedades elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.

En referente a la iluminación, es un cultivo exigente en luminosidad, especialmente en los primeros estados de desarrollo y duración de la floración.

Requieren suelos drenados y profundos, con un contenido en materia orgánica y de tipo arcilloso.

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Para estar fuertes y sanos…

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Y en la cocina…

Su utilización en la cocina es muy variada, pero esta variedad se suele consumir preferentemente frito. También en ensaladas, guisos, estofados, cocido, a la brasa.

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