Tomate cherry rojo

Sus orígenes…

De nombre científico Solanum Icopersicum perteneciente a la familia de las Solanaceae. El tomate se trata de una planta herbácea plurianual, pero cultivada como anual.

De nombre científico Solanum Icopersicum perteneciente a la familia de las Solanaceae. El tomate se trata de una planta herbácea plurianual, pero cultivada como anual.

El tomate cherry es originario de América, se sabe que esta variedad es cultivada desde comienzos del 1800 en lugares como Ecuador, Perú y el Norte de Chile. A Europa llegó desde México aunque recién en el siglo XX su cultivo se extendió por todo el mundo.

Hoy día puedes encontrarlos en muchos huertos debido a que se han vuelto muy populares y solicitados, en especial en la cocina gourmet.

Venta de plantones en cepellón de tomate cherry rojo.

Y cuando crezca…

Planta perenne de porte arbustivo que puede desarrollarse de forma rastrera, semirrecta o erecta. Es cultivada como anual y tiene una duración vegetativa en condiciones climáticas favorables, que puede prolongarse durante varios años. Posee un sistema radicular amplio, formado por una raíz principal que puede alcanzar los 60 cm de profundidad, provista de gran cantidad de ramificaciones secundarias, reforzado por la presencia de numerosas raíces adventicias (surgidas desde la base de los tallos).

El tallo es anguloso, está recubierto de pelos y aunque en principio tiene un porte erguido, acaba por rastrear sobre el suelo por el peso. Las hojas tienen los bordes dentados y están recubiertas de pelo.

Las flores son de color amarillo y se agrupan en racimos que pueden albergar de 3 a 10 flores. El fruto del tomate es una baya carnosa comestible,
generalmente de color amarillo en la maduración.

Las semillas son grisáceas, de pequeño tamaño y con capacidad germinativa que varía entre los 4-5 años.

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Consejos de la tía María…

Al ser una planta de porte alto, en caso de cultivarla en una mesa de cultivo, es aconsejable no entutorar y dejar que la tomatera cuelgue por la mesa, y si llega al suelo, entonces sí que hay que entutorarla hacia arriba. Es muy importante mantener las plantas fertilizadas durante todo el ciclo de cultivo, ya que los riegos son constantes y lavan el suelo de nutrientes. Un buen substrato es el mejor secreto del éxito.

En cuanto a la iluminación, necesita mucha luz solar. Su temperatura mínima de supervivencia es de 0º. El cultivo en invernadero permite avanzar la entrada en producción y alargarla. La protección al aire libre mediante pequeños túneles y acolchados también es práctica habitual.

El tomate en general requiere clima templado cálido, con temperaturas elevadas desde la siembra.

Su trasplante se efectúa de marzo a junio con plantas de una altura de 15-20 cm dotadas de 6- 10 hojas, y cuando incluso apunta la floración, en cuyo caso la operación se lleva acabo con cepellón.

Necesita un suelo suelto y bien aireado y que no se estanque el agua; rico en materia orgánica y de pH óptimo entre 6-7,5.

El riego debe ser regular y abundante en plena producción.

La planta de tomate se poda quitándole los brotes laterales que surgen de las yemas existentes, entre el tallo principal y las hojas, y se deja una única guía que permitirá una mayor producción y frutos más grandes. Otra forma de poda es la eliminación de las hojas más viejas hasta el primer pomo de tomates. Esto permite una mejor aireación de la planta y evita posibles problemas sanitarios.

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Para estar fuertes y sanos…

Uno de los beneficios del tomate cherry es que son muy hidratantes gracias a su alta composición de agua. Serán muy refrescantes en cualquier momento del día que necesites una inyección de agua.

Estos tomates tienen muy pocas calorías.

Su color amarillo se debe a la presencia de licopeno, un pigmento que además se encarga de retrasar la oxidación de las células gracias a su poder antioxidante.

También son ricos en minerales como el fósforo, calcio y el sodio. Sin embargo, el potasio es su principal aliado, este realiza funciones básicas en el organismo como el equilibrio osmótico, es decir, la concentración de sustancias dentro y fuera de las células; la síntesis de los músculos, el metabolismo de los hidratos de carbono o la transmisión nerviosa.

La vitamina C es igualmente un elemento fundamental dentro de su composición, esta facilita la absorción del hierro y el calcio, lucha contra el envejecimiento cutáneo -pues aumenta la síntesis de colágeno- y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario, entre otras funciones.

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Y en la cocina…

Es muy conocido y gastado en la gastronomía de todo el mundo y sobre todo en la cocina mediterránea.

El tomate cherry es un alimento perfecto para consumirse  fresco en ensaladas y platos refrescantes, también puede cocinarse e incluirse en platos calientes y mezclado con hortalizas o carnes.

Gracias a su pequeño tamaño, el tomate cherry se consume incluso como aperitivo.

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