El cardo de penca, conocido científicamente como Cynara cardunculus, es una planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas, originaria de la región mediterránea.
Presenta un tallo robusto y ramificado, alcanzando alturas de hasta 1,5 metros. Sus hojas son grandes, dentadas y de color verde plateado, con bordes espinosos.
Produce flores en forma de cabezas globosas de color púrpura o violeta, que atraen a polinizadores como abejas y mariposas.
La parte comestible son las pencas, que son las bases de las hojas. Estas pencas son gruesas, carnosas y de sabor amargo, con un aroma distintivo.
El cardo de penca es rico en fibra, minerales y antioxidantes, y se le atribuyen propiedades digestivas y diuréticas. Además, se ha utilizado tradicionalmente en la medicina popular para tratar afecciones hepáticas y digestivas.
Las pencas de cardo de penca son un ingrediente popular en la cocina mediterránea, donde se utilizan en diversas recetas, como guisos, ensaladas, y platos gratinados. También se pueden conservar en vinagre o en salmuera.
Venta de plantones en cepellón de cardo de penca.
Cultivo del Cardo de Penca:
- Preparación del terreno:
- Terreno bien drenado y soleado.
- Labrar el suelo para eliminar malas hierbas.
- Siembra:
- Primavera u otoño.
- Profundidad de siembra: 1-2 cm.
- Espaciamiento: 30-50 cm.
- Riego:
- Mantener suelo húmedo pero no saturado.
- Evitar encharcamiento.
- Cuidado:
- Control de malas hierbas.
- Fertilización regular.
- Protección:
- Inspección regular contra plagas y enfermedades.
- Tratamientos según necesidad.
- Entutorado:
- Para plantas altas.
- Cosecha:
- Cuando pencas alcanzan tamaño y ternura adecuados.
- Cortar cuidadosamente.
- Almacenamiento:
- Lugar fresco y seco.
- Consumir pronto para mantener frescura y sabor.
Venta de plantones en cepellón de cardo de penca.
Con estos pasos, puedes cultivar exitosamente cardo de penca, disfrutando de su sabor único y beneficios para la salud.
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